MIRANDO AL MAR - JUAN A. SAAVEDRA

Detalles

 Bienvenidos a un taller donde el mar se encuentra con Asia en cada plato. Vamos a cocinar con lo mejor del mar aplicando técnicas asiáticas que respetan el producto y lo llenan de sabor: marinados, salteados al wok, salsas como el ponzu o el curry, fermentados suaves y mucho equilibrio. 

Trabajaremos con ingredientes como miso, jengibre, leche de coco, citronela, alga nori o vinagre de arroz, combinándolos con pescados y mariscos frescos para crear platos ligeros, sabrosos y llenos de contrastes. 

Será una clase para cortar, marinar, saltear y emplatar con precisión, pero también para disfrutar del proceso y de lo que sale de nuestras manos. 

Y esto es lo que cocinaremos juntos: 

• Langostinos con crema de cacahuetes al curry: una salsa cremosa, picante y untuosa que envuelve langostinos con arroz basmati.
• Ensalada de caballa en escabeche oriental: caballa marinada con especias asiáticas, acompañada de mango, tomate seco y vinagreta ácida de manzana.
• Atún glaseado al miso: lomo de atún sellado con un glaseado dulce y salado, servido con habas frescas, alcaparras y limón.
• Wok salteado de calamares: calamares en tiras finas salteados con verduras, jengibre, salsa de pescado y el toque cítrico de la lima.

Cocina, técnica y viaje. ¡Nos vemos en los fogones! 🐟🥢🔥
 

¿Qué incluye?

El taller incluye todos los ingredientes, electrodomésticos y utensilios necesarios para la correcta realización del mismo. Así como delantal para cada participante

Este taller también incluye envases compostables para llevar las elaboraciones a casa.

Degustamos los platos realizados al final de la experiencia, a mesa puesta, con limonada, agua de cítricos, agua, cerveza o vino.

Llevamos a cabo rigurosamente todos los procesos de higiene y desinfección establecidos por el Ministerio de Sanidad, para garantizar la máxima seguridad de tod@s:

* Nuestro espacio está aireado una hora antes y después de cada servicio

* Limpiamos con agua caliente y lejía cada rincón

* Cada participante tendrá sus propios utensilios de cocina perfectamente limpios y desinfectados.

Política de cancelación/devolución

 Una vez pagada la actividad, se reserva la plaza. No devolvemos el dinero, canjeamos por un bono para otra experiencia con Se te Va La Olla. Siempre y cuando la cancelación de la plaza sea antes de 48h del comienzo de la actividad, en caso contrario, no hacemos devolución