INICIACIÓN A LA COCINA VEGANA SALUDABLE - LUZ HERNÁNDEZ

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 DÍAS 27 DE SEPTIEMBRE Y 11 DE OCTUBRE 

🥦🍽️ Curso de Iniciación a la Cocina Vegana Saludable
Dos días para aprender desde cero a cocinar de forma vegetal, nutritiva y deliciosa.

¿Te interesa llevar una alimentación más consciente, sostenible y basada en plantas? Este curso práctico está diseñado para ayudarte a dar tus primeros pasos en la cocina vegana, combinando nutrición, sabor y técnicas fáciles que podrás aplicar desde el primer día.

🌱 Día 1 – Fundamentos de la Cocina Vegana Saludable
🕒 3 horas

Comenzamos por la base:

• La cocina vegana se basa en la utilización exclusiva de ingredientes de origen vegetal. Esto incluye verduras, frutas, cereales, legumbres, frutos secos, semillas y sus derivados, evitando todos los productos de origen animal, también veremos como evitar el gluten en nuestros platos.
• Las proteínas están formadas por aminoácidos, y ocho de ellos son esenciales. Muchas proteínas vegetales no contienen todos estos aminoácidos en las cantidades necesarias, pero pueden complementarse combinando distintos alimentos.
  Ejemplos de combinaciones:
  - Legumbres + cereales sin gluten
  - Cereales sin gluten + semillas
  - Legumbres + frutos secos o semillas
• En esta jornada elaboraremos:
  - Una crema
  - Un salteado
  - Hamburguesas de legumbres y cereales
  - Dos salsas

Ideal para quienes buscan iniciarse sin complicaciones, ganar autonomía en la cocina y aprender a comer de forma más vegetal y saludable.

🍋 Día 2 – Menús Completos y Técnicas Básicas de Cocina Vegana
🕒 3 horas

En esta segunda jornada, trabajaremos menús equilibrados y aprenderás técnicas prácticas que te acompañarán a diario.

• Organización de una despensa y cómo planificar tus comidas.
• Adaptación de recetas tradicionales
  - Sustituir carne por legumbres o tofu.
  - Sustituir leche por bebida vegetal.
  - Adaptar espesantes con harinas sin gluten.
• Prepararemos un menú completo:
  - Entrante: ensalada templada de quinoa con verduras asadas.
  - Principal: guiso de lentejas con verduras.- Acompañamiento: arroz integral salteado.
  - Postre: mousse de cacao y aguacate.

También hablaremos sobre cómo adaptar recetas tradicionales al estilo vegano, sin perder la esencia ni el disfrute.

✨ Este curso es práctico, inclusivo y pensado para todas las edades y niveles.
No necesitas experiencia previa, solo ganas de aprender a comer mejor, cuidar tu salud y disfrutar del proceso.

¡Empieza tu camino vegetal con confianza, sabor y buenas herramientas!